As castañas son un froito seco delicioso e nutritivo. Despois da súa colleita, para prolongar a súa vida útil e facilitar o seu posterior procesamento, adoitan secarse cunha secadora. A continuación, ofrécese unha introdución detallada ao secado de castañas cunha secadora.
I. Preparativos antes do secado
(I) Selección e pretratamento de castañas
Primeiro, escolla castañas frescas sen pragas, enfermidades ou danos. As castañas con gretas ou infestacións de pragas deben eliminarse para evitar afectar o efecto e a calidade do secado. Antes de meter as castañas na secadora, láveas para eliminar a sucidade e as impurezas da superficie. Despois de lavalas, pódese determinar se se deben facer incisións nas castañas segundo a situación real. As incisións poden aumentar a área de evaporación da humidade interna das castañas e acelerar o proceso de secado. Non obstante, as incisións non deben ser demasiado grandes para evitar afectar o aspecto e a calidade das castañas.
(II) Selección e depuración da máquina secadora
Escolla unha secadora axeitada segundo a cantidade de castañas e os requisitos de secado. As secadoras habituais inclúen as secadoras de circulación de aire quente e as secadoras de microondas. Ao seleccionala, teña en conta factores como a potencia, a capacidade e a precisión do control de temperatura da secadora. Despois de seleccionar a secadora, é necesario depurala para garantir que todos os parámetros do equipo sexan normais. Por exemplo, comprobe se o sistema de calefacción funciona normalmente, se o sensor de temperatura é preciso e se o sistema de ventilación non está obstruído.
II. Control dos parámetros clave durante o proceso de secado
(I) Control de temperatura
A temperatura é un dos factores clave que afectan o efecto do secado. En xeral, a temperatura de secado das castañas debe controlarse entre 50 ℃ e 70 ℃. Na fase inicial, a temperatura pódese axustar a un nivel relativamente baixo, como uns 50 ℃. Isto pode facer que as castañas se quenten lentamente, evitando que se rachen na superficie debido á rápida evaporación da humidade superficial e á incapacidade da humidade interna para ser eliminada a tempo. A medida que o secado avanza, a temperatura pódese aumentar gradualmente, pero non debe superar os 70 ℃ para evitar afectar a calidade e os compoñentes nutricionais das castañas.
(II) Control da humidade
O control da humidade tamén é importante. Durante o proceso de secado, a humidade relativa dentro da máquina de secado debe manterse dentro dun rango axeitado. En xeral, a humidade relativa debe controlarse entre o 30 % e o 50 %. Se a humidade é demasiado alta, a evaporación da humidade será lenta, prolongando o tempo de secado; se a humidade é demasiado baixa, as castañas poden perder demasiada humidade, o que resulta nun mal sabor. A humidade pódese controlar axustando o volume de ventilación e o sistema de deshumidificación da máquina de secado.
(III) Control do tempo
O tempo de secado depende de factores como o contido de humidade inicial das castañas, o seu tamaño e o rendemento da máquina de secado. Polo xeral, o tempo de secado das castañas frescas é de aproximadamente 8 a 12 horas. Durante o proceso de secado, observe atentamente o estado das castañas. Cando a casca da castaña se endurece e o carozo do interior tamén está seco, indica que o secado está basicamente completo. A inspección por mostraxe pódese utilizar para determinar se se cumpren os requisitos de secado.
III. Tratamento e almacenamento posteriores ao secado
(I) Tratamento de refrixeración
Despois do secado, retire as castañas da máquina de secado e realice un tratamento de arrefriamento. O arrefriamento pode facerse de forma natural, é dicir, colocando as castañas nun lugar ben ventilado para que se arrefríen de forma natural. Tamén se pode usar o arrefriamento forzado, como o uso dun ventilador para acelerar a circulación do aire e acelerar o proceso de arrefriamento. As castañas arrefriadas deben envasarse a tempo para evitar que absorban humidade do aire e se humedeza.
(II) Embalaxe e almacenamento
O material de embalaxe debe ser transpirable e resistente á humidade, como bolsas de papel de aluminio e bolsas de baleiro. Coloque as castañas arrefriadas nas bolsas de embalaxe, pécheas ben e gárdeas nun lugar seco e fresco. Durante o almacenamento, comprobe regularmente o estado das castañas para evitar humidade, mofo e pragas.
En conclusión, secar castañas cunmáquina de secadorequire un control rigoroso de varios parámetros para garantir o efecto de secado e a calidade. Só deste xeito pódense obter castañas secas de alta calidade que satisfagan as demandas do mercado.
Data de publicación: 20 de maio de 2025
