Sala de secado de aire frío con bandeira occidental
Coa mellora do nivel de vida da poboación e o aumento da demanda de alimentos saudables, o peixe seco, como unha das exquisiteces, ten un sabor e unha nutrición únicos e é moi apreciado polos consumidores. Na actualidade, no mercado nacional, ademais das rexións do norte, os consumidores das rexións do sur tamén comezaron a aceptar este tipo de exquisiteces, e as perspectivas do mercado son prometedoras.
O peixe seco, como se coñece comunmente, sécase ao aire. Atalla o peixe cunha corda e colgao dunha vara de bambú. Ademais de requirir unha gran área para o secado, este método de procesamento primitivo tamén ten varios problemas, como ser moi afectado polas condicións meteorolóxicas, os altos custos laborais, a facilidade para criar moscas e a imposibilidade de garantir a hixiene alimentaria, o que limita a produción industrial a grande escala de peixe seco.
O secado ao aire non é o mesmo que o secado ao sol. O secado ao aire ten uns requisitos de temperatura e humidade e debe levarse a cabo nun ambiente de baixa temperatura e humidade. A sala de secado con vento frío simula o ambiente natural de secado ao aire no inverno para secar o peixe.
A sala de secado con aire fríotamén se denomina deshidratador de aire frío. Emprega aire de baixa temperatura e baixa humidade para circular con forza pola sala de alimentos para reducir gradualmente o contido de humidade dos alimentos e lograr o propósito de secado. Usando o principio de recuperación da bomba de calor de baixa temperatura, os resultados do secado conseguen unha calidade de secado natural do aire. O secador de aire frío forza o aire a unha baixa temperatura de 5-40 graos a circular pola superficie do peixe. Dado que a presión parcial do vapor de auga na superficie do peixe é diferente da do aire de baixa temperatura e baixa humidade, a auga do peixe continúa a evaporarse e o aire de baixa humidade alcanza a saturación. Despois, o evaporador deshumidifica e quéntao e convértese en aire seco. O proceso repite os ciclos e, finalmente, o peixe convértese en peixe seco.
Emprega unha sala de secado con aire frío para secar o peixe. O peixe pódese colgar nun carriño e introducilo na sala de secado, ou pódese colocar nunha bandexa de secado e introducilo na sala de secado. As especificacións para salas de secado están dispoñibles desde 400 kg ata 2 toneladas.
Data de publicación: 12 de xuño de 2022
