Usos de Konjac
Konjac non só é nutritivo, senón tamén unha ampla gama de usos. Os tubérculos de konjac pódense transformar en tofu konjac (tamén coñecido como podremia marrón), seda konjac, po de substitución da comida konjac e outros alimentos; tamén se pode usar como fíos de pasta de papel, papel, porcelana ou construción e outros adhesivos; tamén se pode usar en medicina, usado para desintoxicar o inchazo, moxibustión do estómago, eliminando o inchazo. Nos últimos anos, os produtos konjac son cada vez máis populares pola maioría dos consumidores, especialmente por persoas que dan importancia á saúde e á forma física.
Secado de Konjac
Cando se fai konjac seco, o konjac adoita cortarse en rodajas de 2-3 cm de grosor e despois colócase nunha bandexa de forno para secar. As rebanadas de konjac secas son empaquetadas e vendidas aos procesadores de konjac para ser procesadas en produtos konjac como o frigorífico konjac, alimentos veganos konjac, etc.
Os chips de konjac secos deben ser de cor branca, de forma intacta e o contido de humidade do produto acabado debe ser do 13%. Polo tanto, no proceso de secado hai que prestar especial atención ao control da temperatura e da humidade. O proceso de secado de patacas fritas de Konjac debe pasar por alta, media e baixa temperatura de tres seccións para o secado, o tempo de cocción 15-16 horas. O secado e deshidratación de Konjac en si non é algo sinxelo, é moi importante escoller o equipo axeitado para o seu proceso de secado e deshidratación.
Como elixir konjacequipos de secado?
Podes probar oSala de secado de biomasa WesternFlag, con tamaños dispoñibles desde mil libras a dúas toneladas e máis. O secado está composto por un queimador de biomasa, unha máquina integrada de biomasa e un corpo de secado. A fonte de calor son os pellets de biomasa, os pellets de biomasa do queimador de combustión producen calor, a calor na máquina integrada de biomasa para a transferencia de calor, as faíscas e as cinzas son descargadas, a saída directa de aire quente limpo, o aire quente limpo a través do ventilador circulante na sala de secado. Control intelixente, control automático de temperatura e eliminación de humidade. Evita eficazmente o ennegrecemento e a deformación dos chips konjac e mellora a calidade dos chips konjac.
Proceso de secado de Konjac
1, limpeza e pelado
Konjac na limpeza, peeling antes do primeiro inmersión, de xeito que a superficie da lama seca solta disolta, a capa de pel fráxil húmido, a fin de limpar, peeling. Teña coidado de usar luvas ao pelar coa man. Evite coceira nas mans alérxicas. É mellor usar unha máquina para limpar e pelar. 2, corte
Konjac pelado polo cortador cortado nas franxas necesarias, tiras, para secar.
3, Coloración
Se o konjac non se procesa inmediatamente despois de pelar e cortar, producirá un marrón oxidativo grave. Polo tanto, konjac no corte e secado antes do tratamento antioxidante debe ser de cor fixa, a enzima activa pasivación, a fin de protexer a cor, para garantir a calidade do produto. Na produción real, a xente adoita usar fumigación de dióxido de xofre para controlar o pardeamento.
4, Secado
Ⅰ. Modo de secado. Deshidratación a alta temperatura e fixación da cor, a configuración de temperatura elévase a 65 ℃, o tempo de cocción é de 1-2 horas, esta fase non é deshumidificación;
Ⅱ. Modo secado + deshumidificación. A temperatura da sala de secado está establecida en 60 ℃, o tempo de cocción é de 3 horas, mantén a eliminación da humidade;
Ⅲ.Modo de secado + deshumidificación. Axuste de temperatura 55-58 ℃, tempo de cocción 6 horas, para eliminar a humidade e darlle forma;
Ⅳ. Modo secado + deshumidificación. Axuste de temperatura 45 ℃, tempo de cocción 3 horas, peche e eliminación da humidade
Ⅴ. Modo de secado. Axuste de temperatura 65 ℃, cocer durante 2 horas.
Hora de publicación: abril-03-2024
