Usos do konjac
O konjac non só é nutritivo, senón que tamén ten unha ampla gama de usos. Os tubérculos de konjac pódense procesar en tofu de konjac (tamén coñecido como podremia marrón), seda de konjac, po substitutivo da comida de konjac e outros alimentos; tamén se pode usar como fío de pasta, papel, porcelana ou adhesivos de construción e outros; tamén se pode usar en medicina, para desintoxicar a inflamación, a moxibustión e eliminar a hinchazón do estómago. Nos últimos anos, os produtos de konjac son cada vez máis utilizados pola maioría dos consumidores, especialmente por persoas que dan importancia á saúde e á forma física.
Secado de konjac
Ao facer konjac seco, este adoita cortarse en rodajas de 2 a 3 cm de grosor e logo colócase nunha bandexa de forno para secar. As rodajas de konjac secas encárganse e véndense aos procesadores de konjac para que se procesen en produtos de konjac, como refrixeradores de konjac, comida vegana para konjac, etc.
As anacos de konjac secos deben ser de cor branca, ter unha forma intacta e o contido de humidade do produto acabado debe ser do 13 %. Polo tanto, no proceso de secado cómpre prestar especial atención ao control da temperatura e a humidade. O proceso de secado das anacos de konjac debe pasar por tres seccións de alta, media e baixa temperatura para o secado, cun tempo de cocción de 15 a 16 horas. O secado e a deshidratación do konjac en si non é algo doado, polo que elixir o equipo axeitado para o seu proceso de secado e deshidratación é moi importante.
Como elixir konjacequipos de secado?
Podes probar oSala de secado de biomasa WesternFlag, con tamaños dispoñibles desde mil libras ata dúas toneladas e máis. A sala de secado consta dun queimador de biomasa, unha máquina integrada de biomasa e un corpo da sala de secado. A fonte de calor son pellets de biomasa, os pellets de biomasa do queimador de combustión producen calor, calor na máquina integrada de biomasa para a transferencia de calor, descárganse faíscas e cinzas, a saída directa de aire quente limpo, aire quente limpo a través do ventilador de circulación cara á sala de secado. Control intelixente, control automático da temperatura e eliminación da humidade. Evita eficazmente o ennegrecemento e a deformación das lascas de konjac e mellora a calidade das lascas de konjac.
Proceso de secado de konjac
1, Limpeza e pelado
Limpar o konjac, pelalo antes do primeiro remollo para que a superficie da lama seca se disolva e a capa de pel quebradiza se humedeza para limpar e pelar. Teña coidado de usar luvas ao pelar a man. Evite a comezón nas mans e as reaccións alérxicas. É mellor usar unha máquina para limpar e pelar. 2, cortar en rodajas
Konjac pelado coa rebanadora cortado nas tiras ou anacos necesarios para secar.
3. Coloración
Se o konjac non se procesa inmediatamente despois de pelalo e cortalo, producirá un escurecemento oxidativo importante. Polo tanto, o konjac debe manter a cor fixa durante o corte e secado antes do tratamento antioxidante, pasivando o encima activo para protexer a cor e garantir a calidade do produto. Na produción real, adoita utilizarse fumigación con dióxido de xofre para controlar o escurecemento.
4, Secado
Ⅰ. Modo de secado. Deshidratación a alta temperatura e fixación da cor, o axuste de temperatura elévase a 65 ℃, o tempo de cocción é de 1-2 horas, esta fase non é deshumidificación;
Ⅱ. Modo de secado + deshumidificación. A temperatura da sala de secado está axustada a 60 ℃, o tempo de cocción é de 3 horas, mantendo a eliminación da humidade;
Ⅲ. Modo de secado + deshumidificación. Axuste de temperatura 55-58 ℃, tempo de cocción 6 horas, para unha gran eliminación de humidade e moldeado;
Ⅳ. Modo de secado + deshumidificación. Axuste de temperatura 45 ℃, tempo de cocción 3 horas, peche e eliminación de humidade
Ⅴ. Modo de secado. Axuste de temperatura 65 ℃, cocción durante 2 horas.
Data de publicación: 03-04-2024
