Usos de Konjac
Konjac non só é nutritivo, senón tamén unha ampla gama de usos. Os tubérculos Konjac pódense procesar en Konjac Tofu (tamén coñecido como Rot Brown), Silk Konjac, po de reemplazo de comidas Konjac e outros alimentos; Tamén se pode usar como fío de pulpa, papel, porcelana ou construción e outros adhesivos; Tamén se pode usar en medicina, usado para desintoxicar o hinchazón, o estómago de moxibustión, eliminando o inchazo. Nos últimos anos, os produtos Konjac son cada vez máis pola maioría dos consumidores, especialmente por persoas que dan importancia á saúde e á aptitude.
Secado Konjac
Ao facer Konjac secado, Konjac normalmente córtase en franxas de 2-3 cm de grosor e logo colocáronse nunha bandexa de cocción para secar. As franxas secas de Konjac son envasadas e véndense aos procesadores Konjac para ser procesados en produtos Konjac como Konjac Cooler, Konjac Vegan Food, etc.
As patacas fritas de Konjac deben ter unha cor branca, de forma intacta e o contido de humidade do produto acabado debería ser do 13%. Polo tanto, no proceso de secado hai que prestar especial atención ao control da temperatura e da humidade. O proceso de secado das patacas fritas de Konjac ten que pasar por tres seccións de alta temperatura alta e baixa para secar, tempo de cocción 15-16 horas. O secado e a deshidratación de Konjac en si non é nada doado, elixe o equipo adecuado para o seu proceso de secado e deshidratación é moi importante.
Como escoller Konjacequipos de secado?
Podes probar oSala de secado de biomasa occidental, con tamaños dispoñibles de mil libras a dúas toneladas e superiores. A sala de secado consta dun queimador de biomasa, unha máquina integrada de biomasa e un corpo de secado. A fonte de calor é os gránulos de biomasa, os gránulos de biomasa de combustión producen calor, calor na máquina integrada de biomasa para transferencia de calor, chispas e cinzas son descargadas, a saída directa de aire quente limpo, limpo aire quente a través do ventilador circulante no secador. Control intelixente, control automático de temperatura e eliminación de humidade. Evita efectivamente o ennegrecemento e a deformación dos chips Konjac e mellora a calidade dos chips de Konjac.
Proceso de secado de Konjac
1, limpeza e pelado
Konjac na limpeza, pelando antes do primeiro empapado, de xeito que a superficie da lama seca solta disolvida, a capa de pel quebradiza húmida, para limpar, pelar. Teña coidado de levar luvas ao pelar a man. Evite as mans alérxicas coceira. É mellor usar unha máquina para limpar e pelar. 2, cortando
Konjac pelado polo cortador cortado nas franxas necesarias, tiras, para secar.
3 、 Coloración
Se o Konjac non se procesa inmediatamente despois de pelar e cortar, producirá un browning oxidativo grave. Polo tanto, Konjac no corte e secado antes do tratamento antioxidante debe ser cor fixa, a pasivación activa do encima, para protexer a cor, para garantir a calidade do produto. Na produción real, as persoas adoitan empregar a fumigación de dióxido de xofre para controlar o browning.
4, secado
Ⅰ. Modo de secado. Deshidratación de alta temperatura e fixación de cor, a configuración de temperatura ascende a 65 ℃, o tempo de cocción é de 1-2 horas, esta etapa non é deshumidificación;
Ⅱ. Secado + modo de deshumidificación. A temperatura do secador está fixada en 60 ℃, o tempo de cocción é de 3 horas, mantén a eliminación da humidade;
Ⅲ.drying + modo de deshumidificación. Configuración de temperatura 55-58 ℃, tempo de cocción 6 horas, para a eliminación e conformación de humidade grandes;
Ⅳ. Secado + modo de deshumidificación. Configuración de temperatura 45 ℃, tempo de cocción 3 horas, peche e eliminación de humidade
Ⅴ. Modo de secado. Configuración de temperatura 65 ℃, cocendo durante 2 horas.
Tempo de publicación: abril-03-2024
