Proceso e vantaxes do secado de cogomelos con equipos

Proceso de secado

Preparación

Escolle cogomelos frescos e sen danos, retira a terra dos talos, lávaos ben e escorrer o exceso de auga.

Pretratamento

Cortar os cogomelos en láminas uniformes (de 3 a 5 mm de grosor) para reducirsecadotempo

Cargando

Coloca as rodajas de cogomelos nunha soa capa en bandexas de secado para garantir unha circulación de aire uniforme

TemperaturaControl

Fase inicial: 50-60 °C durante 2-3 horas para eliminar a humidade superficial.
Fase intermedia: 65-70 °C durante 4-6 horas para evaporar a humidade interna.
Fase final: 55-60 °C ata que o contido de humidade baixe do 10 %

Refrixeración e envasado

Xenialsecocogomelos e envasalos en recipientes herméticos para gardalos

Vantaxe

Eficiencia

De 3 a 5 veces máis rápido que o sol-secadoe non se ve afectado polo tempo

Calidade consistente

O control preciso da temperatura conserva a cor, o sabor e os nutrientes.*

vida útil máis longa

SecoOs cogomelos (humidade <10 %) pódense almacenar durante 12-18 meses.

Hixiénico

O sistema pechado impide a contaminación por po ou insectos.

Escalabilidade

Ideal para a produción a grande escala para aumentar a rendibilidade.

Conclusión

Os equipos de secado melloran o procesamento de cogomelos mediante o control da temperatura e a deshidratación rápida, o que mellora a eficiencia, a calidade e a sustentabilidade na industria alimentaria.