Western Flag: proceso sinxelo de produción e secado de patacas fritas

1. Selección: Selecciona patacas oblongas e de cor amarela clara, que non deben presentar podremia nin deterioración.

2. Pelado: A man ou con máquina peladora.

3. Corte: Cortar en rebandas finas a man ou cunha rebanadora, de 3 a 7 mm.

4. Limpeza: Coloque as rodajas de pataca cortadas en auga limpa a tempo para eliminar as impurezas do solo e evitar a oxidación e a decoloración.

5. Exhibición: Segundo a saída, espállaas uniformemente na bandexa e empúxaas cara a dentroSecadeiro de Western Flagou vérteas no alimentador deSecador de cinta de Western Flag.

6. Fixación da cor: Dúas horas, entre 40 e 45 ℃. Cómpre sinalar que durante a fixación da cor das rodajas de pataca, a humidade do aire na sala de secado non debe ser demasiado alta, xa que se non, a superficie das rodajas oxidarase e volverase negra.

7. Secado: 40-70 ℃, secado en 2-4 períodos de tempo, o tempo total de secado é de aproximadamente 6-12 horas e o contido de humidade das rodajas de pataca é de aproximadamente 8%-12%.

8. Embalaxe, gardar nun lugar fresco e seco.