Proceso de secado de Westernflag-cacahuete

Os cacahuetes son unha porca común e popular. Os cacahuetes conteñen entre o 25 e o 35% de proteínas, principalmente proteínas solubles en auga e proteínas solubles en sal. Os cacahuetes conteñen colina e lecitina, que son raros nos grans xerais. Poden promover o metabolismo humano, mellorar a memoria, mellorar a intelixencia, resistir o envellecemento e prolongar a vida. O proceso tradicional de secado para cacahuetes fervidos é xeralmente solsecado, que ten un ciclo longo, altos requisitos climáticos, alta intensidade laboral e non é adecuado para o procesamento a gran escala.

Proceso de procesamento de cacahuete:

1. Limpeza: hai moito barro na superficie de cacahuetes frescos. Mollar os cacahuetes con barro en auga durante 30 minutos e logo lavalos repetidamente coas mans. Cando o barro estea case desaparecido, recólleas coas mans e colócaas noutro recipiente de auga. Continúa engadindo auga, continúa fregando, logo sácaos, engade sal ou almidón e continúe a esfregar ata que non haxa barro nin areasedimentosobre os cacahuetes.

2. Empapado: lave os cacahuetes, pinta os cacahuetes e empapádeos en auga salgada durante máis de 8 horas antes de cociñar. Isto permitirá que a auga salgada penetre nos cacahuetes e suavice as cunchas de cacahuete. Cando se coce en auga salgada, os grans de cacahuete serán máis fáciles de absorber o sabor.

3. Cociña con sal: coloque ocacahuetesNun pote, engade auga para cubrir os cacahuetes, engade unha cantidade adecuada de sal, leve a ferver a lume alto e logo xira a lume lento e cociña durante 2 horas. Durante este período, xire os cacahuetes con frecuencia para asegurarse de que estean completamente cociñados. Despois de que os cacahuetes estean cociñados, non te apresures a sacalos, pero continúa a lume lento durante media hora.

4. Secado: Saca os cacahuetes cocidos con sal e drenalos. Organiza os cacahuetes na bandexa de cocción en orde, coloque a bandexa de cocción chea de cacahuetes no carro material e empúrao no secador para iniciar o proceso de secado.

5. Os parámetros para secar os cacahuetes no secador de froitas secas son os seguintes:

Fase 1: a temperatura de secado está fixada en 40-45 ℃, o tempo de secado está configurado en 3 horas e a humidade elimínase continuamente;
Fase 2: Quenta a 50-55 ℃, seca durante aproximadamente 5 horas e controle o tempo de eliminación de humidade;
Fase 3: Despois das dúas primeiras etapas de secado, o grao de secado de cacahuetes alcanza o 50%-60%, a temperatura pódese elevar a 60-70 ℃ e os cacahuetes poden ser expulsados ​​da sala de secado cando o contido de humidade dos cacahuetes é do 12-18%.