A China sempre foi un gran produtor e consumidor de noces. Na actualidade, o método de pelado manual ou mecánico aínda se emprega no procesamento primario das materias primas das noces na China. O tempo de secado é longo, a reprodución de mofos é grave e a taxa de podremia alcanza entre o 10 % e o 15 %. Coa expansión da área de plantación de noces e o aumento do rendemento ano tras ano, o secado rápido despois da colleita é especialmente importante.
Nogueiratecnoloxía de secado
Despois da colleita, as noces primeiro deben pelarse e procesarse, despois enxaugarse e secarse, o paso máis crítico: o secado.
A primeira etapa: a deshumidificación oportuna do almacén
Desglazado dentro de 8 horas no almacén na cocción de deshumidificación do andel, temperatura de deshumidificación de 30-35 ℃, tempo de cocción de 12-15 horas, perda de humidade da superficie da cuncha, a cor de negro a marrón cando remata a deshumidificación.
A segunda fase: cocción inicial da cor
Despois de que remate a eliminación da humidade na cocción inicial da cor, a temperatura sobe a 50 ℃, o tempo de cocción é de 12 horas.secadoCaracterísticas para completar a apertura do froito do carozo sen vapor de auga, o carozo ten cor fixa, 70 % seco, pero aínda capaz de quitar a capa do carozo.
A terceira fase: grans secos ao lume
Despois do final da corsecadoperíodo no período de grans secos, a temperatura contrólase a 30 ℃, unhas 16 horas, neste momento o contido de auga do gran ata aproximadamente o 10%.
A fase de grans secos pódese abandonar ao final do lume e, cunha bolsa de arpillera na grella, cubrindo completamente o gran, illando durante unhas horas para promover a capa superior dos grans dentro da humidade que continúa a evaporarse, para conseguir as capas superior e inferior do gran.secadorelativamente uniforme.
Data de publicación: 06-08-2024
