A froitaAs pasas que se usan para facer pasas deben estar maduras; o contido de auga das pasas é só do 15 ao 25 % e o seu contido de frutosa chega ao 60 %. Polo tanto, son moi doces. Polo tanto, as pasas pódense conservar durante moito tempo. A frutosa das pasas pode cristalizar co tempo, pero isto non afecta o seu consumo.
As pasas pódense comer directamente como merenda ou en pasteis, e nalgunhas partes do mundo utilízanse como aromatizante para cociñar. O método de secado tradicional é o secado ao sol, pero as pasas agrian facilmente, teñen mala cor, secan de xeito desigual, o azucre desprende con facilidade, entón que facer? Na actualidade, máiscalorsecador de bomba para secar as uvas ata as operacións de secado, en lugar do método tradicional de secado ao sol.
Uvaproceso de secadointrodución
1. A temperatura inicial está entre 40 e 50 graos Celsius, o tempo é de 2 horas e a evaporación da auga da pel. 2.
2. o período medio dunha gran cantidade de descarga de humidade, a temperatura aumenta a 55 graos Celsius, tempo durante 10 horas, neste momento a taxa de deshidratación das uvas é de aproximadamente o 70 por cento.
3. secado profundo, aumento da temperatura a 60 graos Celsius, deshumidificación intensificada, humidade do 55 por cento, tempo de 10 horas.
4. deshumidificación uniforme das uvas, control de arrefriamento da temperatura a 55 graos Celsius, tempo de cocción de 5 horas, neste momento o contido de humidade das uvas é inferior ao 12 por cento.
Data de publicación: 26 de xullo de 2024
