Amplamente utilizado no procesado de afumado requirido, como carne, produtos de soia, produtos vexetais, produtos acuáticos, etc.
O tabaquismo é o proceso de utilizar substancias volátiles xeradas ao fumar materiais (combustibles) nun estado de combustión incompleta para fumar alimentos ou outras substancias.
O propósito de fumar non é só estender o período de almacenamento, senón tamén darlle aos produtos un sabor especial, mellorar a calidade e a cor dos produtos.