-
WesternFlag: xerador de fume para salchichas, touciño, comida con sabor, simulacro de incendio, campo de batalla de caza, etc.
Amplamente utilizado no procesamento de produtos que requiren fumar, como carne, produtos de soia, produtos vexetais, produtos acuáticos, etc.
O afumado é o proceso de empregar substancias volátiles xeradas ao fumar materiais (combustibles) nun estado de combustión incompleta para afumar alimentos ou outros produtos.
O propósito de afumar non é só prolongar o período de almacenamento, senón tamén darlles aos produtos un sabor especial, mellorar a calidade e a cor dos alimentos.